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[原创] 随心美食----诚信和葫芦头

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1^#

发表于 2007-12-23 23:02:12 |只看该作者 |倒序浏览

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　　10天没有新东东了，今天赶快上来发，不然我的博客就饿死了……|
　　先发一张与题无关的图上来，不过今天的主题可不是“十八香”。前些日子去了“诚信和”吃葫芦头，拍了PP久没有发，今天才从相机上拷下来，呵呵：）这个“十八香”位于去“诚信和”的路上，含光门里西边，他们的招牌菜“十八香”我却觉得很一般，不过大多数菜都很不错的。

　　继续向前走，到了含光门里东边，这里是成都香天下火锅分店，这是一家在四川和汉中、西安有多家连锁分店的火锅店，总体都还不错，就是服务有点那个……既然路过，也来张PP。

　　“诚信和”位于报恩寺街里，这是路口的路牌。
　　报恩寺街东起四府街南口，西至甜水井，因曾有报恩寺而得名。1966年曾改名为东升街，1981年恢复原名。

　　葫芦头是地道的西安小吃，以前在家乡上学的时候，从来没吃过这东西，我们那里没有，不过听说过，第一次听以为是拿葫芦做的，呵呵，现在想想，真的很可笑。来西安后，知道了西安最有名的“葫芦头”是南院门春发生的，店大名气大，后来听说了报恩寺街的“天发芽”和“诚信和”，南郊的“春发芽”，多家连锁店的“陕西第一碗”等店。
　　听别人介绍，这几家店各有特色，“春发生”是名气最大，外地游客居多，而且价格高，本地食客不多；“天发芽”的葫芦头是最好吃，而“诚信和”的梆梆肉则是几家中最好的；“陕西第一碗”规模最大，发展了好几家连锁，我去过土门的总店和劳动路店，就餐环境比别的几家好些。
　　以前去过“天发芽”，没来过“诚信和”，今天就专门来“诚信和”，这家店位于报恩寺街中段路南，和“天发芽”是邻居，这两家店都不怎么起眼，而且环境很一般，外地人也不好找，但因为正宗，所以来的都是本地熟客。

　　“诚信和”最有名的是梆梆肉，先来一盘，呵呵，有豆腐干、熏蛋、熏大肠等。吃起来，算不上多喜欢，基本习惯，呵呵
OJy-A m%pmCx0Y0　　查过网上资料，这梆梆肉相传是民国年间，河北保定有叫张三的来陕西，在土地庙什字加工薰制肉肠，因小贩多背椭圆形木箱，执木鱼状梆子，取其敲击木鱼状梆子且吆喝过市而得名为“梆梆肉”。张三经营梆梆肉直至1985年过世。其经营铺面“诚信和”馆子便搬至小南门内报恩寺街路南。不知道我今天来的这家是不是张老先生的那个店呢？

　　葫芦头上来了，刚来西安的时候，不大喜欢吃这东西，后来慢慢能接受，不过接受能力还是没有泡馍什么的高，偶尔吃吃还是可以的。